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Menu Sushi Fusion

Sushi Fusion

Kisen Menu

The combination of colours, scents and flavours is never fortuitous: “Feeling Excellence” is a 360° sensory experience that satisfies both taste and smell. Let yourself be surprised by the unique experience of Feeling Excellence.

Antipasti

  • Bigne 2pz

    6,00
    patate croccanti avvolte da salmone scottato alla fiamma
  • Kataifi 2pz

    7,00
    capesante e gambero rosso, avvolti da fil di catafilli
  • Tortino di Merluzzo nero

    10,00
    crema di patate viola, avocado, scaglie di merluzzo nero in salsa sumiso
  • Cono 1pz

    8,00
    pasta croccante con astice, pomodorini e insalata
  • Kami cream kokke

    7,00
    crocchette in crema di granchio al latte, con salsa dello Chef
  • Fagottino

    6,00
    pasta di riso croccante farcita con branzino, zenzero ed erba cipollina
  • Edamame

    4,00
    bacelli di soia
  • Kuragesu

    7,00
    medusa in aceto di riso con alghe piccanti
  • Tris di Involtino 3pz

    6,00
    Samurai Stick - Fagottino - Veg
  • Samurai Stick

    6,00
    gamberi saltati con pasta croccante
  • Naban Zuke

    7,00
    salmone marinato con verdure
  • Ebi Flower

    6,00
    tempura di gambero e fiore di zucca, avvolto da salmone scottato alla fiamma
  • Veg

    5,00
    involtino con verdure croccanti e cheese di soia
  • Hotategai al miso

    6,00
    capesante al forno con salsa al miso

Carpacci

  • Carpaccio di salmone

    11,00
    con salsa al mango
  • Carpaccio a di gambero rosso di Mazara del Vallo

    16,00
    con salsa agrumi
  • Carpaccio misto

    12,00
    branzino, tonno, salmone, ricciola con salsa allo yuzu
  • Carpaccio di Polpo

    12,00
    con polvere di miso e salsa ponzu

Crudité

  • Medusa in aceto di riso

    7,00
  • Vongole Artiche 2 pz

    5,00
  • Gambero rosso di Mazara del Vallo 2 pz

    6,00
  • Capesante al lime

    6,00
    con Kisen souce e melograno
  • Scampi al cucchiaio 2 pz

    5,50
    con passion fruit e tobiko
  • Ostriche Francesi 2pz

    6,00
    con rapa piccante
  • Palteau Mix

    60,00

Dim Sum

  • Nero di seppia

    7,00
    ravioli al nero di seppia con black Cod, patate e ikura
  • The verde

    5,00
    ravioli al the xon edamame, philadelphia, sale, olio e pepe
  • Barbabietola

    6,00
    ravioli al profumo di babrbabietola, ripieni di salmone teriyaki
  • New

    Selezione Dim Sum 4pz

    8,00
    barbabietola, nero di seppia, zafferano ed eby syumai
  • Gyoza

    6,00
    ravioli di manzo con funghi shitake
  • Eby syumai

    5,00
    ravioli di gambero
  • Zafferano

    6,00
    ravioli allo zafferano con branzino, zenzero e cipollotti

Dragon Ball

  • Salmone

    7,00
  • Tonno

    8,00
  • Avocado

    7,00
  • Gambero

    7,00

Fritto

  • Tempura Mista

    gamberoni, calamaretti, melanzane, patate viola, zucchine, e fiori di zucca
  • Ebi Tempura

    10,00
    gamberoni
  • Ebi Furay

    10,00
    gamberoni impanati
  • Eby Shingyo

    8,00
    polpette di gamberi
  • Gamberi Sale e Pepe

    9,00
  • Ciuffetti di Calamari Sale e Pepe

    9,00
  • Ostriche in tempura

    9,00

Gunkan

  • Kisen Style

    7,00
    gambero crudo, capesante, tobiko e fili croccanti con salsa al sesamo
  • Carpaccio di ricciola

    12,00
    con salsa al sesamo
  • Fassona

    8,00
    manzo con foie gras, olio tartufato e chips di patata viola
  • Ricciola

    6,00
    ricciola, tobiko, olive taggiasche e salsa al sesamo
  • Maguro

    6,00
    tonno, mela verde e philadelphia
  • Papaya

    6,00
    salmone, papaya e pistacchi
  • Uni

    7,00
    polpa di riccio di mare, avvolto da alghe nori
  • Ika

    6,00
    seppia, polpa di granchio reale, mango e tobiko
  • Gambero rosso di Mazara del Vallo

    7,00
    con avocado, maionese ed ikura
  • Amabei

    6,00
    gambero crudo, tobiko, spicy ed erba cipolina
  • Salmon

    6,00
    salmone, tobiko e mandorle
  • Kani

    6,00
    salmone, tobiko e mandorle
  • Ikura

    6,00
    salmone e uova di salmone

Insalata

  • Sachi salada

    10,00
    gamberi, salmone, seppie, polipo, granchio, insalata belga e wakame
  • Kisen Salad

    11,00
    salmone e tonno crudi con alghe piccanti
  • Goma wakame

    5,00
    alghe piccanti con sesamo
  • Kani salada

    7,00
    insalata mista con polpa di granchio e sesamo
  • Sake salada

    8,00
    insalata mista con fettine di salmone
  • Wakame

    5,00
    insalata di alghe con sesamo

Nighiri

  • Tako salada

    7,00
    insalata mista con fettine di polpo
  • Maguro

    2,00
    tonno
  • Amaebi

    2,0
    gambero crudo
  • Hamachi

    2,00
    ricciola
  • Sake

    1,50
    salmone
  • Suzuki

    1,50
    branzino
  • Tako

    1,50
    polipo
  • Ebi

    1,50
    gambero cotto
  • Veg

    1,50
    a scelta, zucca, avocado, asparagi o patate viola

Nighiri Special

  • New

    Hotategai

    3,00
    capesante nel guscio con Kisen souce e mango
  • Unagi

    3,00
    anguilla marinata con salsa teriyaki
  • Tako

    2,50
    polipo con polvere di miso e wakame
  • Maguro

    2,50
    tonno con pasta kataifi, salsa teriyaki e tobiko
  • New

    Sake

    2,50
    salmone con crema di avocado e papaya
  • New

    Fasolari

    2,50
    allo yuzu con chips di barbabietola
  • Hamachi

    3,00
    ricciola con philadelphia, olive taggiasche e fragole
  • Ika

    2,50
    seppia marinata con polpa di granchio e mango
  • Fassona

    3,00
    manzo con riso venere foie gras e pistacchi

Ramen

  • Kisen

    11,00
    ton katsu, uovo e verdure in brodo
  • Beef

    11,50
    manzo, uovo e verdure in brodo
  • Fish

    12,00
    pesce bianco, uovo e verdure in brodo

Riso e Zuppe

  • Riso Bianco

    2,00
  • Miso

    2,00
    wakame, tofu eshitake
  • Osumani

    6,00
    zuppa giapponese con gamberetti
  • Kisen soup

    6,50
    funghi shitake, raviolini d gamberi, verdura
  • Riso saltato

    6,50
    con pollo e verdure croccanti
  • Riso saltato

    6,50
    con pesce misto e verdure croccanti

Roll

  • New

    Sandwich 4 pz

    10,00
    triangoli di riso con tratare di salmone, philadelphia, tobiko, pasta filo e polvere di pistacchi
  • Green Dragon

    13,50
    salmone e anguilla grigliata, avvolti da avocado e ikura
  • Rainbow

    14,00
    tartare di salmone e philadelphia, avvolti da pesce misto
  • Ebiten Crab

    13,00
    gamberoni in pastella, polpa di granchio reale, mango, mandorle e tobiko
  • White Roll

    13,50
    capesante, gamberi, branzino, tobiko e mela verde
  • Crock

    12,50
    tartare di salmone, avocado, philadelphia e fragole, avvolti da pasta di riso croccante
  • Sake Fura

    12,00
    salmone impanato, tartare, insalata, tobiko, e maio sbagliata
  • Tiger Roll

    11,00
    gambero in tempura, philadelphia, salmone e tobiko
  • Uramaki Scampi

    14,00
    scampi di scozia, crema di patate, mango e tartare di gambero crudo
  • Astice Roll

    16,00
    astice, avocado, insalata, pomodorini, maio sbagliata, fili croccanti
  • Toro tataki

    14,00
    tartare di tonno, philadelphia e mela verde, avvolti da fettine di tonno
  • Sake tataki

    13,00
    tartare di salmone, philadelphia e mela verde, avvolti da fettine di tonno scottato

Scottati

  • Maguro no goma fumi

    14,00
    tonno in crosta di sesamo e goma wakame
  • Maguro tataki

    14,00
    tonno scottato alle 2 salse
  • Salmon no goma fumi

    12,00
    salmone in corsta di sesamo e goma wakame
  • Salmon tataki

    12,00
    salmone scottai alle 2 salse
  • Hamachi no goma fumi

    14,00
    ricciola in crosta di sesamo e goma wakame
  • Hamachi tataki

    14,00
    ricciola in crosta alle 2 salse
  • Toro su miso

    14,00
    tonno scottato su letto di salsa miso dolce e wakame frullate

Special Roll

  • Kisen Roll

    14,00
  • Milano Roll

    15,00
    riso giallo black cod teriyaki, tartare di capesanta, gambero crudo e petali di patate viola
  • Yellow Roll

    16,00
    riso giallo, tartare di ricciola, mango e chips di fiore di loto, avvolte da fettine di gambero rosso.
  • Barbabietola

    14,00
    riso rosso, salmone teriyaki, tartare di capesanta, gambero crudo e chips di barbabietola
  • Soft Crab

    14,00
    riso rosso, tempura di granchio dal guscio morbido, crema di avocado e cubetti di papaya
  • Venere

    14,00
    riso nero, tartare di ricciola, olive taggiasche, pomodorini, avocado, fragoline e chips di barbabietola
  • Flower

    13,50
    riso nero, gamberoni in tempura, avocado, salmone scottato fiore di zucca, fiore di loto e tobiko
  • Fritto Maki Special

    13,50
  • Foie Gras

    15,00
    tartare di manzo e patate viola avvolte da sashimi di manzo e fois gras con sala agli agrumi

Sushi Shami e Cirashi

  • Kisen Sashimi

    25,00
    gambero rosso, scampi, gambero crudo, capesante, salmone, branzino, tonno, ricciola, ostriche e fasolari
  • Piroscafo

    52,00
    12 fettine di sahimi, 6 gunkan, 8 nigiri, 8 uramaki, 2 capesante, 2 scampi al cucchiaio, 2 ostriche, e 2 tatatki al cucchiaio
  • Sushi sashimi

    21,00
    10 fette di sashimi, 8 nighiri e 8 uramaki
  • Sushi sashimi small

    13,50
    9 fette di sashimi e 7 nigiri
  • Sashimi Misto

    14,00
    sottili fettine di salmone assortite
  • Sashimi di salmone

    13,00
    sottili fettine di salmone
  • Sushi Misto

    16,50
    10 nighiri e 8 Uramaki
  • Sushi Misto Smal

    13,00
    10 nigiri misti
  • Chirashi Tartare

    15,00
  • Chirashi Classic

    14,00
  • New

    Fassona Sashimi

    15,00
    fettine di manzo, foie gras e polvere di sale rosso

Tartare

  • Tataki al cucchiaio

    8,00
    cubetti di pesce bianco, salmone e tonno, adagiati su crema di avocado
  • White

    12,00
    capasanta, seppia, chips di barbabietola adagiate su letto di riso al nero di seppia
  • Salmon

    9,00
    salmone, avocado, tobiko, mandorle, chicchi di melograno con salsa maio sbagliata
  • Ceviche misto

    10,00
    branzino, gamberi, salmone, polipo, seppioline con pomodorini allo Yuzu
  • Tataki toro

    10,00
    cubetti di toono con zenzero, cipollotti e avocado
  • Tuna

    10,00
    tonno, avocado, tobiko, mela verde, philadelphia e Kisen souce
  • Tartare di gambero rosso

    11,00
  • Hamachi

    10,00
    ricciola, avocado, pomodorini, olive taggiaschee salsa al sesamo
  • Degustazioni di tartare

    12,00
    tris di tartare su letto di verdure croccanti
  • Kisen

    11,00
    Gamberi crudi, capesante, branzino, polvere di miso

Temaki

  • Kisen

    Alga Nori 6,50|
    Foglia di soia 7,00|
  • Ebiten Crab

    Alga Nori6,00|
    Foglia di Soia 6,50|
    gamberoni in pastella, granchio, mango e mandorle
  • Unagi

    Alga Nori5,00|
    Foglia di soia 5,50|
    anguilla grigliata di gambero, taratare di salmone, philadelphia e tobiko
  • Sake Furai

    Alga Nori6,00|
    Foglia di Soia 6,50|
    salmone impanato, tartare di salmone, insalata e tobiko
  • Tiger

    Alga Nori 5,00|
    Foglia di Soia 5,50|
    tempura di gambero, tartare di salmone, philadelphia e tobiko
  • Amabei

    Alga Nori5,00|
    Foglia di Soia 5,50|
    gambero crudo, avocado e tobiko
  • Veg

    Alga Nori 4,00|
    Foglia di Soia 4,50|
    asparagi, avocado, philadelphia e zucca
  • Yellow

    Alga Nori 7,00|
    Foglia di Soia 7,50|
    riso allo zafferano, tartare di ricciola, mango, gambero rosso e chips di fiore di loto
  • Venere

    Alga Nori 7,00|
    Foglia di Soia7,50|
    riso nero, gamberoni di tempura, avocado, tartare di salmone
  • Barbabietola

    Alga Nori7,00|
    Foglia di Soia 7,50|
    riso rosso, salmone teriyki, tartare di gambero crudo, vocado e chips di barbabietola
  • Foie Gras

    Alga Nori8,00|
    Foglia di Soia8,50|
    tartare di manzo, patata viola, foie gras e salsa agli agrumi
  • Maguro Sake

    Alga Nori 4,50|
    Foglia di Soia 5,00|
    tonno o salmone spicy, avocado, cipollina e tobiko

Teryaki & Griglia

  • Black Cod

    18,00
    merluzzo nero dell'Alaska con salsa di miso dolce e wakame
  • Black Cod Teriyaki

    18,00
    merluzzo nero dell'Alaska grigliato, con salsa teriyaki e riso bianco
  • Sake teriyaki

    10,00
    salmone alla griglia, con salsa teriyaki
  • Branzino Miso Yaki

    10,00
    filetto di branzino grigliato al profumo di miso
  • Unagi

    11,00
    anguilla grigliata con salsa teriyaki e riso bianco
  • Involtini Sake

    8,00
    asparagi e salmone grigliato con salsa teriyaki
  • Yaki Tori

    8,00
    bocconcini di pollo grigliato con salsa teriyaki
  • Ebi teriyaki

    10,00
    gamberoni alla griglia con salsa teriyaki
  • Dentice Miso Yaki

    12,00
    dentice in salsa di miso, alla griglia

Udon e Soba

  • Yaki Udon

    7,50
    pasta du rusi saltata, con verdure croccanti e pesce misto
  • Yaki Soba

    7,50
    pasta di grano saraceno saltata, con verdure croccanti e pesce misto
  • Spaghetti di riso/soia

    7,50
    spaghetti saltati con verdure croccanti e pesce misto