Carne

FOIE GRAS

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tartare di manzo e patate viola, avvolti da sashimi di manzo e foie gras con salsa agli agrumi

16.00 €

GUNKAN 2PZ

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bignè di manzo, olio tartufato e chips di patate viola

8.00 €

GYUSASHI

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manzo scottato con salsa ponzu

14.00 €

NIGHIRI 2PZ

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riso venere, foie gras e pistacchi

8.00 €

SASHIMI

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fettine di manzo (Fassona), foie gras e polvere di sale rosso

15.00 €

TARTARE

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battuta di Fassona, croccante di barbabietola, rucola, sale rosso e salsa yuzu

12.00 €

YAKI NIKU

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manzo, zenzero frullato con salsa teriyaki

14.00 €