Tartare

CEVICHE MISTO

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branzino, gamberi, salmone, polipo seppioline con pomodorini allo yuzu

10.00 €

DEGUSTAZIONE DI TARTARE

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tris di tartare su un letto di verdure croccanti

12.00 €

HAMACHI

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ricciola, avocado, pomodorini, olive taggiasche e salsa al sesamo

10.00 €

KISEN

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gamberi crudi, capesante, branzino, polvere di miso con riso venere

11.00 €

SALMON

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salmone,avocado, tobiko, mandorle, chicchi di melograno con salsa maio sbagliata

9.00 €

TARTARE DI GAMBERO ROSSO

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DETAILS 11.00 €

TATAKI AL CUCCHIAIO

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cubetti di pesce bianco, salmone e tonno adagiati su crema di avocado

8.00 €

TATAKI TORO

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cubetti di tonno con zenzero, cipollotti e avocado

10.00 €

TUNA

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tonno, avocado, tobiko, mela verde, philadelphia, kisen souce

10.00 €

WHITE

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capasanta, seppia, chips di barbabietola adagiate su letto di riso al nero di seppia

12.00 €