Il nostro Chef Maki San crede in una cucina giapponese moderna, basata sulla qualità assoluta delle materie prime, sull’equilibrio dei sapori e sull’armonia dei gesti.

Ogni piatto è pensato per essere unico: un’espressione autentica di una cucina giapponese d’autore, capace di emozionare chi cerca qualcosa di più di un semplice sushi.

Alla base della cucina di Kisen c’è una scelta consapevole: utilizzare solo ingredienti freschi, selezionati e di qualità superiore.

Ogni giorno, Maki San verifica personalmente la provenienza delle materie prime, assicurandosi che rispettino i suoi standard.

L’attenzione al dettaglio si riflette in ogni gesto: ogni piatto è pensato come un pezzo unico, non solo nell’aspetto ma soprattutto nella cura e nella qualità della materia prima.