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Tartare

Tataki al cucchiaio

cubetti di pesce bianco, salmone e tonno, adagiati su crema di avocado

White

capasanta, seppia, chips di barbabietola adagiate su letto di riso al nero di seppia

Salmon

salmone, avocado, tobiko, mandorle, chicchi di melograno con salsa maio sbagliata

Ceviche misto

branzino, gamberi, salmone, polipo, seppioline con pomodorini allo Yuzu

Tataki toro

cubetti di toono con zenzero, cipollotti e avocado

Tuna

tonno, avocado, tobiko, mela verde, philadelphia e Kisen souce

Hamachi

ricciola, avocado, pomodorini, olive taggiaschee salsa al sesamo

Degustazioni di tartare

tris di tartare su letto di verdure croccanti

Kisen

Gamberi crudi, capesante, branzino, polvere di miso